Consejos comunes sobre vitaminas que necesita saber

Suplementación con vitaminas a través de alimentos

La cantidad de vitaminas en el cuerpo humano es inferior al 1%, pero es muy importante. Las vitaminas no participan en la formación de células humanas ni proporcionan energía para el cuerpo humano, sino que juegan un papel importante en el crecimiento, el metabolismo y el desarrollo del cuerpo humano.

Las vitaminas no se pueden sintetizar naturalmente en el cuerpo humano y se pueden obtener a través de los alimentos. También hay varios suplementos de vitaminas en el mercado. Algunas vitaminas aparecen en las farmacias como medicamentos de venta libre, mientras que otras están vestidas como suplementos.

La sobredosis de vitaminas puede conducir a envenenamiento

Actualmente hay 13 tipos de vitaminas, que se dividen en vitaminas solubles en grasas y vitaminas solubles en agua. Las propiedades de las vitaminas son diferentes, y el tiempo de almacenamiento en el cuerpo también es diferente. Para las vitaminas que no son fáciles de excretar del cuerpo, una vez acumuladas en exceso, puede ocurrir envenenamiento.

Las vitaminas A, D, E y K son vitaminas solubles en grasas. Estas vitaminas son fáciles de acumular en los nervios, por lo que se almacenarán en el cuerpo durante mucho tiempo, y algunas incluso pueden almacenarse durante más de medio año.

Las vitaminas de vitamina C y 8 ​​B son vitaminas solubles en agua. Muchas personas saben sobre las vitaminas B1, B2, B6 y B12, de hecho, la niacina (B3), el ácido pantoténico (B5), el ácido fólico (B9), la biotina (B7) también son vitaminas B. Algunas vitaminas solubles en agua se excretan fácilmente del cuerpo, y el tiempo de almacenamiento en el cuerpo es de solo dos o tres días, como la vitamina B1 y la vitamina B2, que se excretará a través de la orina poco después de la ingestión.

En respuesta al problema de la insuficiencia hepática causada por la ingesta excesiva de vitaminas, Zhao Xinyan, médico jefe del Centro de Enfermedades Hepáticas del Hospital de Amistad de Beijing Afiliado a Capital Medical University, explicó que las lesiones hepáticas inducidas por drogas causadas por suplementos dietéticos generalmente se dividen en Lesión hepática directa y lesión idiosincrásica. El primero significa que cuanto más medicamentos se toman, mayores son las posibilidades de daño hepático y más grave es; Este último significa que el cuerpo reacciona con demasiada fuerza a los productos o medicamentos de salud ingeridos, causando molestias y eventualmente conduciendo al metabolismo. En casos severos, puede ocurrir disfunción hepática.

Formas de reducir la pérdida de vitaminas de los alimentos

La vitamina A es una vitamina que generalmente falta en los chinos, porque las vitaminas solubles en agua no son fáciles de retener en el cuerpo, y la falta de vitamina B1 y B2 también es relativamente común.

Resolver el problema de la deficiencia de vitaminas también es simple. En términos generales, con una mezcla de alimentos razonable y una nutrición equilibrada, podemos obtener suficientes vitaminas de nuestra dieta diaria sin tomar suplementos de vitaminas externas. Los métodos de cocción apropiados también son muy importantes. La fritura derriba las vitaminas considerablemente. El álcali agregado para hacer que el sabor de carne sea más tierno también destruye las vitaminas B1, B2 y C en grandes cantidades.

No todas las vitaminas tienen miedo al calor, e incluso aquellas que tienen miedo al calor pueden tener algunas formas de evitar destruirlas durante la cocción. Por ejemplo, aunque vitamina C es resistente al calor, se vuelve muy resistente al calor si se agregan algunas sustancias ácidas durante el proceso de cocción. Los tomates y los limones son inherentemente agrios, por lo que los nutrientes no se pierden tanto durante la cocción.