El hierro es un mineral con varias funciones importantes, cuya función principal es transportar oxígeno por todo el cuerpo como parte de los glóbulos rojos. Es un nutriente esencial, lo que significa que debe obtenerlo de los alimentos. El valor diario (DV) es de 18 mg. Curiosamente, la cantidad de hierro que absorbe su cuerpo depende en parte de cuánto almacena. Las deficiencias pueden ocurrir si su ingesta es demasiado baja para reemplazar la cantidad que pierde cada día.