Las vitaminas son uno de los siete nutrientes necesarios para el cuerpo y son un tipo de micronutrientes. Son nutrientes indispensables para mantener la vida, garantizar la salud, promover el crecimiento, mejorar la resistencia corporal y regular las funciones fisiológicas. Las vitaminas generalmente se dividen en dos categorías, una son las vitaminas solubles en grasa y la otra son las vitaminas solubles en agua.

La deficiencia de vitamina C es muy común en Europa y América del Norte porque comen más carne en la dieta diaria, comen pequeñas verduras. Dependiendo de factores como su dieta, edad e incluso el estado socioeconómico, hasta uno de cada cinco hombres y una de cada nueve mujeres no obtienen suficiente vitamina C (ácido L-ascórbico). Si bien la mayoría de las personas piensan que la vitamina C es simplemente un nutriente inmunitario, la vitamina C, como un antioxidante esencial, beneficia todos los aspectos de su salud y bienestar, incluida la salud del cerebro.