La deficiencia de vitamina C es muy común en Europa y América del Norte, dependiendo de factores como su dieta, edad e incluso el estado socioeconómico, la vitamina C juega un papel vital y fundamental en muchos aspectos de la función de su cuerpo. A diferencia de muchos animales y vértebras, los humanos no podemos sintetizar (es decir, hacer la nuestra) vitamina C. Por eso los nutricionistas y los dietistas se refieren a ella como una \"vitamina esencial\".