¿Qué es la vitamina C? La vitamina C admite la reparación de tejidos y fortalece nuestro sistema inmunitario. La vitamina C es esencial para muchos procesos enzimáticos en el cuerpo que nos mantienen saludables. Como un poderoso antioxidante, la vitamina C neutraliza los radicales libres, lo que puede causar estrés oxidativo y envejecer prematuramente nuestra piel.

VC es una vitamina soluble en agua, y es más probable que se pierda cuando se encuentra en una solución acuosa. Por ejemplo, al lavar las verduras, la vitamina C se perderá con agua de la incisión, y las verduras hirviendo harán que VC se disuelva en agua y cause pérdidas.