El ácido ascórbico es un compuesto orgánico con la fórmula molecular C6 Hours8o6. Anteriormente conocido como ácido hexurónico. Es un sólido blanco, pero las muestras impuras pueden ser de color amarillo pálido. Se disuelve bien en el agua, formando una solución ligeramente ácida. Es un agente reductor leve. El ácido cascórbico existe en dos enantioma

En la familia de vitaminas, la vitamina C es la más conocida. La vitamina C puede promover la síntesis de colágeno; Ayuda de las heridas a sanar más rápido; promover la absorción de hierro y calcio; Mejorar el metabolismo de las grasas, los lípidos y el colesterol.

La vitamina C o el ácido ascórbico es una vitamina soluble en agua conocida por su papel en el apoyo a un sistema inmune saludable. Debido a que nuestro cuerpo no puede hacer vitamina C, debe provenir de los alimentos que come todos los días. La investigación ha demostrado que la vitamina C es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos en todo el cuerpo. La vitamina C ayuda a sanar heridas y a reparar y mantener huesos saludables, dientes, piel y cartílago, el tejido duro que cubre los huesos.