VC es una vitamina soluble en agua, y es más probable que se pierda cuando se encuentra en una solución acuosa. Por ejemplo, al lavar las verduras, la vitamina C se perderá con agua de la incisión, y las verduras hirviendo harán que VC se disuelva en agua y cause pérdidas.

Como conocimos la vitamina C es una de vitamina soluble en agua, también llamada ácido ascórbico o vitamina C. Nuestro cuerpo no puede producir vitamina C en absoluto. Se encuentra en muchas frutas y verduras, no podemos ganar suficiente vitamina C de frutas y verduras, de modo que nos hicimos tomar suplementos dietéticos para satisfacer nuestras necesidades del cuerpo.