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Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2022-07-29 Origen:Sitio
Probióticos son una clase de microorganismos activos que funcionan al mejorar el equilibrio de la microflora intestinal del huésped, y pueden producir efectos de salud definidos para mejorar el equilibrio microecológico del huésped y desempeñar un papel beneficioso. Los probióticos están estrechamente relacionados con nuestra salud y longevidad humana. Los deliciosos alimentos que la gente ha estado comiendo durante miles de años, como yogurt, kimchi, chucrut, tempeh, natto, kombucha, etc. son todos alimentos probióticos. Los microorganismos beneficiosos en estos alimentos, como levadura, bifidobacterias, lactobacilos, actinomicetos, bacillus subtilis, etc. nos traen delicia y salud.
Los probióticos son esenciales para la salud humana, y sus funciones se reflejan principalmente en 6 aspectos:
1. Promover la digestión y la absorción. Los alimentos generalmente permanecen en el intestino durante más de 12 horas, durante el cual el tiempo los probióticos pueden promover la síntesis de varias enzimas digestivas para extraer varios nutrientes de los alimentos. Por ejemplo, los ácidos grasos de cadena corta descompuestos por la flora colónica a través de la fermentación pueden promover la absorción de calcio, magnesio y hierro en el colon; Otro ejemplo es Streptococcus thermophilus, que puede producir lactasa para ayudar al cuerpo humano a digerir la lactosa.
2. Mejore las células inmunes y proteja la mucosa intestinal. Por un lado, la estructura de los probióticos en sí, como el peptidoglucano, el ácido lipoteicoico y otros componentes pueden mejorar la actividad y la letalidad de las células inmunes; Por otro lado, los ácidos orgánicos, el peróxido de hidrógeno y otras sustancias producidas por estas bacterias beneficiosas pueden reducir la permeabilidad de la mucosa intestinal, bloqueando o inhibiendo la invasión bacteriana de la mucosa intestinal.
3. Reduzca el riesgo de cáncer. Escherichia coli, Clostridium, Enterococcus, Bacteroides, etc. En el tracto intestinal puede promover la combinación de nitrito y amina en los alimentos para formar nitrosamina con un fuerte efecto carcinogénico. Sin embargo, los probióticos como Bifidobacterium y Lactobacillus pueden descomponer el nitrito en nitrito y amina, reduciendo así el riesgo de cáncer de colon.
4. Reduzca la absorción de colesterol. Los probióticos participan en el ciclo metabólico hepático-intestinal, que puede controlar la interferencia de bacterias en la absorción de colesterol en los alimentos, inhibir la producción de colesterol hepático y promover la excreción de colesterol en el cuerpo.
5. Antioxidantes auxiliares en el cuerpo, como los radicales libres de oxígeno y los radicales libres de hidroxilo, etc., debido a su naturaleza inestable, las reacciones redox son propensas a ocurrir, y las cantidades excesivas pueden causar daño oxidativo. Los probióticos intestinales pueden ayudar a eliminar los óxidos sintetizados por el cuerpo y mantener el equilibrio dinámico del metabolismo oxidativo.
6, laxante. Confiando en la acción de los probióticos, las heces normales pueden mantener del 70% al 80% del contenido de agua, lo cual es muy suave cuando se excreta. Sin embargo, si el número de probióticos es demasiado pequeño y la capacidad gastrointestinal y la capacidad de digestión es insuficiente, es fácil hacer que las heces permanezcan en el tracto intestinal durante demasiado tiempo, y se pierde una gran cantidad de agua, lo que hace que sea difícil eliminar .
1. Productos de leche o lácteos como yogurt y queso
yogur
La mayoría de los productos de yogurt o yogurt generalmente contienen solo dos bacterias, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, y no contienen probióticos activos. Los probióticos se agregan al yogurt, incluidos Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri y otras especies.
Aunque el yogur no es la mejor fuente complementaria de probióticos, el yogur tiene una serie de metabolitos beneficiosos producidos durante la fermentación de bacterias de ácido láctico, como vitaminas, enzimas y proteínas ricas y calcio. También es una comida muy valiosa.
queso
Algunos quesos hechos por el método de fermentación contienen probióticos activos. Los probióticos comúnmente utilizados en el queso son Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium, Propionibacterium, etc. En general, cuanto más tiempo sea el tiempo de fermentación, más saludables metabolitos probióticos en el queso. Por lo general, puedes comer más queso puro.
2. Alimentos fermentados como Kimchi, Miso y Tempeh
También puede comer algunos alimentos fermentados hechos de verduras, agua y granos, como kimchi, miso, tempeh, etc.
Tomando kimchi fermentado como ejemplo, además de los probióticos, también contiene algunos metabolitos beneficiosos, y la fibra dietética y varios antioxidantes en el propio kimchi ayudan al crecimiento y la reproducción de los probióticos. Puede comer este tipo de alimentos fermentados adecuadamente en los momentos ordinarios, pero no se recomienda como la forma principal de complementar los probióticos.
3. Suplementos probióticos
En la actualidad, hay muchos tipos de productos probióticos en el mercado, como cápsulas, tabletas o bebidas sólidas, no solo alimentos probióticos, sino también productos de salud probióticos registrados y aprobados bajo el "sombrero azul", e incluso medicamentos. Al comprar suplementos probióticos, tenga en cuenta:
① Elija marcas y fabricantes confiables
Si la comida necesita tener el logotipo de QS, si el alimento saludable tiene el registro "Hat " que aún es válido.
② Elija suplementos probióticos que satisfagan sus necesidades
De acuerdo con las diferentes necesidades de diferentes personas, elija suplementos probióticos que puedan mejorar las funciones relacionadas, como aliviar la diarrea/estreñimiento, ayudar a la disminución de los lípidos en sangre o aliviar el síndrome del intestino irritable.
③ Verifique la información específica de la tensión o tensión probiótica marcada
Compruebe si las cepas marcadas están en la "lista de cepas que se pueden usar en la lista de alimentos " o "de cepas probióticas que pueden usarse en alimentos saludables" publicada por el estado. Para más detalles, consulte el sitio web oficial de la Comisión Nacional de Planificación de Salud y Familia de la República Popular de China.
④ Cantidad de probióticos etiquetados
El Ministerio de Salud de mi país estipula que el número de bacterias viables por ml/g de bacterias vivas de alimentos saludables probióticos no será inferior a 1 millón (10 a la sexta energía) Unidad (CFU) durante su período de almacenamiento. ) es mucho más alto que este estándar. Además, no compre un producto que solo enumere el peso, pero no el número de probióticos vivos, porque el peso no es proporcional al número de bacterias.
⑤ Verifique la vida útil
Es importante verificar la vida útil de los suplementos probióticos. Antes de comprar, asegúrese de poder consumir su suplemento probiótico dentro de la fecha de vencimiento.
⑥atting ingredientes
Tales como prebióticos, vitaminas, minerales, etc. Entre ellos, los prebióticos juegan un papel importante en la proliferación de bacterias beneficiosas en el tracto intestinal.
Es necesario complementar los probióticos, pero elegir un buen suplemento probiótico no es una tarea fácil. Debe elegir una tensión adecuada de acuerdo con su propia situación, y luego considerar la actividad, el número de cepas y los ingredientes adicionales.